ラーメン
戦後復興期、富山市中心部の労働者のために、ごはんのおかずになるようにチャーシューたっぷり濃い味付けのラーメンを考案したのが、はじまりといわれます。店ごとにスタイルや味が異なる「富山ブラック」を是非食べ比べしてみてください！
＊blog:富山ブラックラーメン特集≫
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麺家いろはcic店
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ラーメン一心 富山駅前本店
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西町大喜
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大喜 根塚店
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ガッツリ！えびすこ
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麺家Nowl
麺家いろは CiC店 （めんやいろは）
東京ラーメンショーV5の富山ブラック
日本最大級のラーメンの祭典「東京ラーメンショー」で5度に渡り売上数第一位に輝く富山ブラックらーめん「麺家いろは」。
富山湾の宝石「シロエビ」の芳ばしい風味と磯の香りを生かした「白エビ塩らーめん」や越中米麹みそと全粒粉麺を使用した「越中富山米麹味噌らーめん」や「激辛タンタン麺」、「魚介つけめん」など多彩なメニューが楽しめます。
- tel／ 076-444-7211
- 所／ 富山市新富町1-2-3 CiC B1F
- 営／ 11:00～22:00
- 休／ 不定休
- URL／ https://www.menya-iroha.com/branches/
ラーメン一心 富山駅前本店
化学調味料無添加の富山ブラック
化学調味料無添加・自家製麺のお店です。ラーメン一心のブラックラーメンは、濃厚でまろやかな風味の醤油ベースのスープながら、煮干しの旨みのある、さっぱり感が後をひきます。また、富山で一番最初に煮玉子ラーメンを出したお店で、化学飼料を使わずに育てられた鶏の卵で作った煮玉子は絶品です。
- tel／ 076-433-7258
- 所／ 富山市桜町１丁目１−３６ 富山地鉄ビル1F
- 営／ 11:30～15:00(L.O.14:30)、17:30～22:00(L.O.21:30)
- 休／ 日曜
- 席／ 20席（カウンター10席、テーブル10席）
- URL／ http://www.r-isshin.com/
西町大喜 西町本店 （にしちょうたいき）
元祖「富山ブラック」のお店
真っ黒な見た目そのままに、濃い口醤油の塩っ辛いスープに、硬めの太麺がガッシリと絡みます。数ある「富山ブラック」の中でも群をいく、強烈な味わいです。
富山市内では、西町本店のほか、富山駅前店、富山駅とやマルシェ店、中島店、二口店の計5店舗を展開しています。
- tel／ 076-423-3001
- 所／ 富山市太田口通り1-1-7
- 営／ 11：00～20：00
- 休／ 水曜日（祝日の場合は翌日）
- 席／ 27席（カウンター27席）
- URL／ http://www.nisicho-taiki.com/
大喜 根塚店 （たいき ねづかてん）
言わずと知れた老舗富山ブラック
「富山ブラック」の考案者・高橋是康氏より、直に手ほどきを受け、富山市根塚町にお店を構えて50数年の「大喜 根塚店」は、親子三代に渡ってお店に通うお客さんもいる、言わずと知れた老舗「富山ブラック」のお店。
見た目はブラウンだが、盛りだくさんのチャーシューを醤油スープとよく混ぜ合わせ、頂くそのお味は、やはり「富山ブラック」。 くどさのない、適度に塩辛い、濃厚醤油ベースのスープに、ピリリと効いた粗挽き胡椒が食欲を掻き立てます。
- tel／ 076-491-2929
- 所／ 富山市根塚町4丁目2-8
- 営／ 11：00～20：00（Lo19:30）
- 休／ 水曜日（祝日の場合は翌日）
ガッツリ！えびすこ
ふるさと富山伝承の味「富山ブラック」
「富山ブラック」それはふるさと富山伝承の味。秘伝の醤油ダレで濃口に仕上げたプライドを込めた入魂の一杯です。
- tel／ 076-471-5542
- 所／ 富山市桜町1丁目4-20 パティオさくら2F
- 営／ (昼)毎日11：00～15：00（Lo14:30）、(夜)17:30～00:30(Lo24:00)、金・土・祝前日17:30～25:00
- 休／ 無休
- 席／ 32席
- ￥／ ランチ ～1,000円、ディナー 1,000円～3,000円
- URL／ https://www.instagram.com/gutsri_ebisuko/
麺酒場Nowl
料理人が作る本格ラーメン
料理人のこだわりと地魚の旨味がたっぷり詰まった「新生ブラックラーメン」が人気。深夜にふらりと立ち寄れることも魅力的。
- tel／ 076-471-6658
- 所／ 富山市桜町1-4-10
- 営／ 19:00～25:00(週末は26:00まで)
- 休／ 日曜
- 席／ 31席(カウンター7席、テーブル8席、個室16席)
- ￥／ 1,100円～
- URL／ https://www.instagram.com/mensakaba.nowl/
※黒が富山ブラックラーメンのお店
