青山総本舗

創業から70年以上の歴史を数える富山駅そばの「鱒寿し」専門店。旨み豊かな鱒の身は「定番」では輸入・養殖の中でも最高クラスの「トラウトサーモン」、「特選」では北海道産の天然「桜鱒」を使用。そして両両タイプに井波育ちの特別栽培米「コシヒカリ」、心地よい香りが印象的な京都の「千鳥酢」、漢方薬にも重宝される新潟産の「笹の葉」など、構成する全てに厳選素材を用いることで、伝統食の品格が備わる。店頭では「一段」と「二段」、さらには切り分けた一切れ一切れを笹の葉に包む「銘々包み」でも提供する「鱒寿し」の他、「桜鱒」の「昆布締め」や「味噌漬け」などの珍味も販売。通販ページと合わせ、確かな吟味を。